Никогда раньше не ела такие вкусные котлеты: повар из старой советской столовой поделился рецептом без жарки
Выведала у знакомого повара из старой советской столовой секрет мягких и вкусных котлет. Рецепт потрясающий, советую всем. Плюс он без жарки.
Начнем готовить. Для начала делаем мясной фарш. Лучше всего взять свинину, например, часть окорока. Если есть жирок, можно оставить, но я предпочитаю его убирать. Прокручиваем мясо и отставляем в сторону.
Теперь берем репчатый лук, чеснок, яйцо и немного молока. Все это взбиваем в блендере до состояния пюре и перекладываем в глубокую миску. Добавляем панировочные сухари и перемешиваем до однородности.
Затем выкладываем в миску фарш, солим, перчим и тщательно вымешиваем. Накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник минимум на 15 минут. Если есть время, лучше оставить на дольше.
Если у вас нет блендера, прокрутите мясо с луком через мясорубку, а потом добавьте яйцо, молоко и сухари. Мне больше нравится первый вариант.
Достаем фарш из холодильника и формируем небольшие котлеты. Каждую обваливаем в панировочных сухарях.
Берем толстостенную керамическую или стеклянную форму и выкладываем в нее котлеты. Посыпаем оставшимися сухарями. В рецепте много хлеба, но это важно.
Поливаем котлеты растительным маслом, чтобы оно равномерно покрыло поверхность. Отправляем в духовку на 30 минут при 200 градусах. Температура может отличаться у разных духовок, поэтому ориентируйтесь на свою плиту. Главное, чтобы котлеты запекались недолго, но при высокой температуре.
Готово! Котлеты получаются нежные, мягкие и с румяной корочкой. Посыпаем свежей зеленью и подаем с любым гарниром, пишет автор дзен-канала Розовый баклажан.
Что нужно:
- Фарш - 400 г
- Лук - 200 г
- Чеснок - 2 зубчика
- Яйцо - 1 шт.
- Молоко - 4 ст. л.
- Сухари - 4+3 ст. л. с горкой
- Масло - 4 ст. л.
