Что приготовить к Рождеству. Рецепт имбирных пряников с глазурью
Украсят рождественский стол и порадуют сладкоежек расписанные глазурью имбирные пряники. Наверняка, многие видели их только на картинке. Что ж, сейчас самое подходящее время попробовать самим приготовить это лакомство.
Нам понадобится: мед - 200 г, корица - 2 ч.л., имбирь - 2 ч.л., цедра апельсиновая - 1 ч.л., гвоздика - 1 ч.л., кардамон - 1/2 ч.л., мускатный орех - 1/2 ч.л., щепотка соли, масло сливочное - 200 г, сода - 1 ч.л., яйцо - 3 шт., сахар - 300 г, мука - 720 г.
Первым делом необходимо совсем немного подогреть мед на водяной бане, чтобы было удобнее вливать его в тесто. Добавляем к нему специи и апельсиновую цедру. Перемешиваем и добавляем сливочное масло, возвращаем кастрюльку на огонь до полного растворения масла. Снимаем с огня, добавляем соду и интенсивно мешаем.
В глубокой миске взбиваем яйца с сахаром до пышной пены, вливаем остывшую медовую смесь, хорошенько размешиваем. Просеиваем в смесь муку. Замешиваем тесто.
Далее тесто нужно завернуть в пищевую пленку или пакет, убрать в холодильник на 1,5-2 часа. После того, как тесто полежит и замерзнет, его необходимо немного помять руками, раскатать, после чего можно делать фигурки. Имбирные пряники ставим в духовку на 180 градусов, отмечается на сайте RussianFood, минут на 7-10, в зависимости от мощности духовки.
Для глазури потребуется:
250 грамм сахарной пудры;
2 белка;
250 грамм воды;
пищевые красители любых оттенков, съедобные бусины и снежинки — по вкусу.
Сахар нужно залить водой и размешать, далее доводим сироп до кипения и варим на среднем огне 50-60 минут. Взбиваем белки. Густой сироп вливаем тонкой струйкой в белки. Не прекращая взбивание массы, можем добавить пищевые красители и ароматизаторы по желанию. Глазурь готова! Осталось украсить пряники.
