Варенье из черешни с грецким орехом: как удивить близких ярким десертом
В сезон черешни можно приготовить яркое вкусное варенье, которое не оставит сладкоежек равнодушными.
Польза черешни
Черешню смело можно назвать современным аналогом сказочных молодильных яблок. Ягода помогает избавиться от отеков, стимулирует сжигание жиров, очищает кожу, укрепляет память и служит отличным средством от бессонницы.
Достаточно съесть небольшую горсть на ночь, чтобы сон стал крепким и спокойным.
Несмотря на сладкий вкус, черешня — идеальный диетический продукт, в 100 граммах которого всего 50–56 ккал. Это настоящий природный витаминно-минеральный комплекс, необходимый для восстановления ослабленного иммунитета. Порция в 100 граммов обеспечивает 20% суточной нормы витамина С. Кроме того, ягода богата железом, калием, кальцием, магнием, марганцем и медью, пишет Роспотребнадзор.
Ингредиенты
- Черешня – 1 кг
- Сахар – 1 кг
- Грецкие орехи – 200 г
- Стручок ванили – 1 шт.
- Вода – 250 мл
Приготовление
1. Черешню тщательно промойте, обсушите и аккуратно удалите косточки.
2. Грецкие орехи порубите ножом на средние кусочки, подсушите их на сухой сковороде (буквально 3–5 минут, постоянно помешивая), а затем очистите от лишней шелухи.
3. Стручок ванили разрежьте вдоль пополам, аккуратно выскребите ножом семена — в варенье пойдут и семена, и сам стручок.
4. В широкую кастрюлю с толстым дном или таз для варки варенья налейте 250 мл воды и всыпьте весь сахар. Поставьте на медленный огонь. Постоянно помешивая, доведите смесь до кипения и полного растворения кристаллов сахара. Должен получиться прозрачный густой сироп. В кипящий сироп аккуратно опустите черешню, добавьте семена ванили и бросьте туда же пустые половинки стручка. Доведите все до кипения на среднем огне. Снимайте образующуюся пенку.
5. Проварите ягоды в сиропе 5–7 минут. Снимите таз с огня и оставьте варенье полностью остывать при комнатной температуре на 4–6 часов (можно оставить на ночь).
6. Спустя указанное время верните таз на плиту. Доведите варенье до кипения на слабом огне. Как только оно закипит, всыпьте подготовленные грецкие орехи. Варите все вместе, периодически аккуратно помешивая деревянной лопаткой, около 15–20 минут. Сироп должен слегка загустеть (помните, что при остывании он станет еще гуще).
7. Извлеките стручок ванили — он уже отдал весь свой аромат. Горячее варенье разлейте по заранее простерилизованным сухим банкам. Плотно закрутите прокипяченными крышками. Переверните банки вверх дном, укутайте пледом и оставьте до полного остывания.
