Рецепт грибных котлет - как быстро приготовить ужин: простой рецепт, по которому готовили наши бабушки
Это вкусное и нежное блюдо станет отличной альтернативой мясным котлетам.
Ингредиенты (на 8–10 котлет)
- - Шампиньоны — 250 г
- - Рис (лучше круглый)
- — ½ стакана (примерно 100 г)
- - Яйца — 2 шт.
- - Мука или панировочные сухари — для панировки
- - Соль — по вкусу
- - Чёрный молотый перец — по вкусу
- - Растительное масло (или смесь сливочного и растительного) — для жарки
Приготовление
1. Тщательно промойте шампиньоны. Отварите их в подсоленной воде 10–12 минут после закипания. Откиньте на дуршлаг и хорошо отожмите, чтобы ушла вся лишняя жидкость. Пропустите грибы через мясорубку, измельчите блендером или очень мелко порубите ножом.
2. Промойте рис до прозрачной воды. Сварите в подсоленной воде в соотношении 1:2 до полной готовности. Готовый рис откиньте на сито, если нужно, и дайте ему полностью остыть. В миске соедините остывший рис, измельченные грибы, 1 яйцо, соль и черный перец. Хорошо вымешайте до однородной пластичной массы. Если масса слишком жидкая — добавьте 1–2 столовые ложки муки или панировочных сухарей.
3. Сформируйте котлеты средней величины. Подготовьте две тарелки: в одну насыпьте муку или сухари, в другую вбейте и взболтайте оставшееся яйцо. Каждую котлету обваляйте сначала в сухой панировке, затем обмакните в яйцо.
4. Разогрейте сковороду с достаточным количеством масла. Выкладывайте котлеты и жарьте на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны до красивой золотисто-коричневой корочки.
