Узнала, как сделать дома пастилу из смородины: вкусно, без сахара, натурально — лучшее летнее лакомство
Люблю лакомства, но в интернете только стандартные рецепты и нет инструкции, как сделать пастилу из смородины необычных сортов. Например, из белой. На помощь пришел дзен-канал, на который я давно подписана.
Но начнем с рецепта.
Ингредиенты
- белая смородина (чуть больше 1 кг);
- черная смородина (около 1 кг).
Подготовка ягод
Первым делом перебираем смородину: убираем мусор и веточки. Затем моем ягоды. Для начала можно замочить их в двух водах, затем промыть через дуршлаг под проточной водой.
Измельчаем ягоды блендером до пюре. Из белой смородины получается водянистое пюре. Пюре из чёрной смородины густое, особенно если дать ему постоять.
На этом подготовка ягод заканчивается. В этом рецепте нет сахара или меда, но вы можете добавить пару столовых ложек по вкусу.
Подготовка сушилки
Смазываем все подносы капелькой подсолнечного масла без запаха при помощи салфетки. Можно использовать кокосовое масло или даже протереть подносы замороженным салом.
Пастила из белой смородины
Заливаем пюре на поддон (уходит где-то 2,5 половника) и равномерно распределяем. Сушим при температуре 50 градусов 10–12 часов, периодически меняя ярусы местами, если у сушилки обдув снизу.
Честно говоря, я не была уверена, что что-то получится, но в итоге получился эластичный лист пастилы. Нарезала его на квадратики.
Вкус у пастилы очень терпкий, на любителя. У пастилы интересная рыхлая структура, немного воздушная. Рецепт нашла в дзен-канале Правильная Мама.
