Секрет крепких костей от жителей СССР: почему обычный творог был эффективнее таблеток кальция
На фоне растущей статистики по остеопорозу и дороговизны современных добавок, эксперты напомнили гражданам о незаслуженно забытом советском суперфуде — твороге.
В эпоху моды на дорогие БАДы для суставов, обещающие «здоровый скелет до старости» за тысячи рублей, истина о крепких костях может оказаться гораздо проще и дешевле. В СССР профилактика переломов и остеопороза опиралась на регулярное употребление простого творога. Этот продукт, в отличие от шипучих таблеток, был обязательным элементом детского и диетического меню и присутствовал в рационе граждан ежедневно.
- Механизм действия творога научно обоснован, как утверждают авторы дзен-канала «ОбустрОльга»:
- Высокая биодоступность. Кальций из творога усваивается на 30-40%, что значительно превышает показатели большинства синтетических форм;
- Комплексное питание. Молочный белок казеин обеспечивает равномерное и пролонгированное поступление питательных веществ;
- Идеальный баланс минералов. Фосфор присутствует в оптимальном соотношении с кальцием, способствуя их совместному всасыванию;
- Безопасность. Натуральный продукт не перегружает почки в отличие от высококонцентрированных синтетических добавок.
Сегодня творог часто заменяют обогащенными йогуртами или БАДами, но теряется главное — синергия компонентов. Синтетический кальций без «спутников» усваивается плохо, а его излишки могут откладываться в сосудах. Чтобы вновь использовать преимущества этого продукта, диетологи советуют:
- Выбирать творог жирностью 5–9%, поскольку жир необходим для усвоения кальция;
- Употреблять регулярно (100-150 г несколько раз в неделю);
- Избегать добавления сахара, предпочтя ягоды, мёд или зелень с солью;
- Сочетать с зеленью для получения витамина К, который помогает кальцию встраиваться в костную ткань;
- Ограничить сильный нагрев; свежий творог предпочтительнее запеканок и сырников(
- Не забывать о солнечных прогулках, так как витамин D критически важен для усвоения кальция.
