Храню сезонные овощи и фрукты только так: не нужно тратить деньги и выкидывать испорченное
Еще несколько десятилетий назад практически в каждом частном доме был погреб для хранения овощей и фруктов.
Сегодня же большинство людей живут в многоквартирных домах, и вопрос сохранения сезонных продуктов становится особенно актуальным. Однако современные городские условия — не препятствие для тех, кто хочет наслаждаться свежими овощами и фруктами круглый год, пишет автор Дзен-канала «Лайфхаки от Нечетова».
Первое и самое важное правило — тщательная сортировка урожая. Все без исключения плоды нужно перебрать, удаляя поврежденные и подпорченные экземпляры. Одна гнилая ягода или овощ может привести к порче всего запаса. Особое внимание уделите совместимости разных продуктов. Например, яблоки выделяют газ этилен, который ускоряет созревание соседних плодов, поэтому их нельзя хранить рядом с корнеплодами. Картофель также требует изоляции от других овощей.
Для создания оптимальных условий используйте все доступные пространства: застекленные балконы, кладовые комнаты, нижние полки холодильника. Морковь и свеклу лучше всего хранить в пластиковых или деревянных ящиках с чистым речным песком. Яблоки и груши прекрасно сохраняются в бумажных пакетах или завернутыми в пергаментную бумагу. Для тыкв и кабачков идеально подходят прохладные темные места с хорошей вентиляцией.
Когда возможности для хранения свежих продуктов ограничены, на помощь приходят другие способы заготовок. Заморозка позволяет сохранить большинство овощей и фруктов практически без потери питательных веществ. Сушка идеально подходит для яблок, груш, слив и ягод. Не стоит забывать и о традиционных методах — консервации, квашении, приготовлении варений и компотов.
