Забудьте о «химии»: простой способ очистить магазинную курицу от вредных веществ

Домохозяйки задаются вопросом: почему домашняя курица пахнет курицей, а магазинная — ничем. Откуда берется белая пена при варке? Дело не в птице, а в том, чем ее «пичкают». Существует способ исправить ситуацию.

Простое ополаскивание курицы под краном не поможет. Вся «химия» находится внутри мышечных волокон. Чтобы добраться до них, нужно создать необходимые условия. Вымачивание — лучшее решение. Для этого понадобятся глубокая миска, холодная вода и один из следующих ингредиентов:

— Солевой раствор. 1-2 столовые ложки соли на литр воды. Соль создает осмотическое давление, вытягивая из волокон влагу и растворенные в ней фосфаты. Вымачивать нужно 1,5-2 часа в холодильнике;

— Лимонно-солевой микс. Солевой раствор и сок половины лимона или пара долек. Лимонная кислота разрыхляет мясо и освежает вкус. Вымачивать следует один час в холодильнике;

— Раствор с яблочным уксусом. 1-2 столовые ложки яблочного уксуса на литр воды. Уксусная среда нейтрализует запахи и очищает поверхность. Вымачивать необходимо 30-40 минут, чтобы не пересушить мясо.

Результат, который виден сразу: вода помутнела, а на ее поверхность выступила пена. Как объясняют домохозяйки, это фосфаты и белки, которыми «напичкали» курицу. После этого необходимо промыть курицу под проточной водой и промокнуть бумажным полотенцем. После проделанных манипуляций получается чистый продукт с настоящим вкусом, подчеркнул автор дзен-канала «Готовим с Калниной Натальей».