У пензенских рыбаков заканчивается сезон уклейки

В группе пензенских рыбаков в социальной сети «ВКонтакте» появились фотографии ведер, наполненных мелкой серебристой рыбкой – уклейкой.  

Согласно рыбацкому календарю, лучше всего эта рыбка клюет в конце весны - начале лета. В середине лета ловлю уклейки оттесняет трофейная рыбалка, а под конец сезона она опять актуальна.

Первая половина осени - последний уловистый сезон по открытой воде. Нагуливая жир, уклея хорошо клюет в теплые дни «бабьего лета». Пензенские рыбаки чаще всего едут за уклейкой на Усть-Узу.

Вяленая уклейка обладает отменными вкусовыми качествами, умеренной жирностью, за что высоко ценится у любителей пива. Еще ее можно запечь (пирог из рыбы) или сделать подобие шпрот (3-4 часа томить в масле с луком).

Интересно, что до двадцатого века чешуя рыбы применялась для приготовления так называемой восточной эссенции (Essence d’Orient) - счищенную тупым ножом чешую держали в банке с водой до тех пор, пока не отделится серебристая оболочка. Потом чешую доставали, воду сливали, добавляли немного клея, а оставшуюся массу толкли до состояния однородной кашицы. Восточная эссенция широко применялась для изготовления высококачественного искусственного жемчуга, особенно во Франции.

Читайте также: в Пензенской области в многоквартирных домах и около них завелись змеи.