Власти назвали главные проблемы рынка общественного питания в Пензенской области
В Пензенской области оборот сферы общественного питания в 2025 году превысил 18 миллиардов рублей, а число предприятий растет, указано в Плане мероприятий по содействию развитию конкуренции в регионе на 2026-2030 годы.
В подготовленном документе говорится, что сегодня в регионе работает более тысячи заведений разных форматов — от ресторанов и кафе до столовых и точек быстрого питания.
Оборот отрасли по итогам 2025 года в сопоставимых ценах на 4,8% выше показателей предыдущего года. Также увеличивается число участников рынка: за год их стало больше на 15,2%, а общее количество субъектов малого и среднего бизнеса в этой сфере выросло до 3907.
Аналитики отмечают изменение структуры спроса: жители Пензенской области все чаще выбирают доставку, что влияет на посещаемость заведений. Дополнительную конкуренцию создает розничная торговля. В этих условиях бизнесу приходится адаптироваться: внедрять цифровые решения, пересматривать финансовые модели и развивать новые направления, включая локальную кухню и франшизы известных брендов.
Несмотря на рост показателей, отрасль сталкивается с рядом проблем. Среди них — снижение прибыли на фоне падения доходов населения, рост налоговой нагрузки и затрат на оплату труда. Эти факторы усложняют открытие новых полноформатных заведений, отмечают представители власти.
По оценке Федеральной антимонопольной службы, уровень конкуренции на рынке сейчас остается средним. В регионе ставят задачу повысить его до более высокого уровня в ближайшие годы.
Пензенцы узнали о снижении числа покупок зернового и растворимого кофе.
Ольга А.